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カウンターのお寿司屋さんを楽しむコツ

カウンターで寿司を食べたい時には、ある程度予算はゆとりを持たせておくと良いかもしれません。
老舗の寿司屋さんや名店と呼ばれるような有名なお店でない場合には、数千円あれば十分良いネタを堪能することも出来ますが、高級店であれば2万円以上かかることもあるようです。
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寿司

一之江の寿司屋

穴子が美味しい寿司屋といえばすし初が思い浮かびます。穴子の寿司は江戸前の天然物の穴子で握ったものこそ本物の穴子の寿司だと言われています。江戸前の天然物の穴子をお寿司で美味しく食べるのならばすきやばし次郎一番です。穴子の寿司で重要なのは穴子だけではありません。穴子と同じくらい重要なのが穴子を煮る煮汁です。 Continue reading

上野 寿司

芽ネギのお寿司

回転寿司ではなく、カウンターのあるお寿司屋さんを訪れたらカウンターに座るべきであるというのが私の持論です。目の前で寿司職人の手さばきが見られるし、何よりその日のネタが目の前に陳列されていると食欲も上がるし、お寿司屋さに来た~というテンションも上がります。私が一時期よく通っていたのが、上野にある、「喜八」です。上野の好立地にあるのだけれど、店は意外に間口は狭くこじんまりとしています。けれど寿司職人さんの人数は多くて、いつもお客さんがいっぱいでした。1階がカウンター席と座敷です。 Continue reading