一之江の寿司屋

穴子が美味しい寿司屋といえばすし初が思い浮かびます。穴子の寿司は江戸前の天然物の穴子で握ったものこそ本物の穴子の寿司だと言われています。江戸前の天然物の穴子をお寿司で美味しく食べるのならばすきやばし次郎一番です。穴子の寿司で重要なのは穴子だけではありません。穴子と同じくらい重要なのが穴子を煮る煮汁です。 Continue reading