上野のお寿司屋さんでのマナー

上野のお寿司屋さんでは注文するときに淡白なものから濃いものを注文するようにします。そして、食べ方では箸で食べてもてで食べても大丈夫です。箸を使う場合、お寿司を1回倒してからネタとしゃりを挟んで食べます。こうすることで醤油がつけやすくなるからです。醤油をつけるときはつけすぎないように注意します。

醤油を小皿に必要な分だけ注ぎます。理想的なのが食べたあとに醤油が小皿に残っていないことです。最初からたくさん入れるのはよくありません。お寿司が出されたら、できるだけ早く食べます。早めに食べたほうが新鮮で美味しく食べれるからです。

上野の寿司で軍艦巻きを食べる場合、海苔に少しだけ醤油をつけて食べます。それか、ガリで醤油を塗って食べると良いです。箸の置き方ははし置きがあるときはそれを使いますが、無い場合は箸の袋で作っても良いです。醤油皿を箸置きにしても問題はありません。箸をゲタに置いたり、完全にお皿に載せるのはマナー違反になってしまいます。